وصفات جديدة

أفضل النصائح من المحترفين لشوي فواكه الصيف

أفضل النصائح من المحترفين لشوي فواكه الصيف


Thinkstock / Creatas Images

لبدء شوي الفاكهة ، عليك أولاً أن تقرر أيها تريد شويها. إلى حد كبير أي فاكهة مذاقها رائع بعد تفحمها ، ولكن تلك التي تحتوي على أكبر مساحة وأعلى كثافة تعمل بشكل أفضل. الفواكه الاستوائية مثل الموز والمانجو والبطيخ مثل الشمام والبطيخ والفواكه ذات النواة مثل الخوخ والنكتارين كلها قوية بما يكفي للوقوف في وجه الشواية وتعطيك سطحًا رائعًا للحصول على علامات الشواء الجميلة. يقطع الشيف لويس بولو من ساليناس دائمًا المانجو إلى بوصتين للتأكد من أنها متينة بما يكفي للشواء.

أي فاكهة لشوي؟

Thinkstock / Creatas Images

لبدء شوي الفاكهة ، عليك أولاً أن تقرر أيها تريد شويها. يقطع الشيف لويس بولو من ساليناس دائمًا المانجو إلى بوصتين للتأكد من أنها متينة بما يكفي للشواء.

خوخ مشوي مع صوص اللوز المحمص

يحول شواء الخوخ بسرعة الفاكهة الموسمية إلى حلوى مثيرة. تُعد طبقة اللوز المحمصة المقرمشة حشوة لذيذة ، بالإضافة إلى جرانولا صحية في صباح اليوم التالي ، في حالة وجود أي بقايا طعام.

انقر هنا لرؤية الوصفة.

فلاش جريل

Thinkstock / iStockphoto

نظرًا لأننا نحب الفاكهة كثيرًا بمفردها ، فقد وجد بعض الطهاة طريقة لشوي الفاكهة مع الاحتفاظ بهذه النكهة الطازجة. الشيف جيف ماهين من ستيلا روسا بيتزا بار دائمًا "يشوي" فواكهه عن طريق تقليب الخارج بما يكفي للحصول على نكهة متفحمة ، ثم تبريدها على الفور حتى تظل بطعم الفواكه والطازجة.

صنداي موز مشوي

Thinkstock / iStockphoto

"إخلاصي ل موز الانقسامات لا حدود لها. فلماذا أترك حقيقة أنني أشوي تمنعني من التعبير عن عاطفتي؟ هذه الحلوى هي اختتام إبداعي ولذيذ لطهي تقليدي لذيذ بالخارج ".

جورج دوران

انقر هنا لرؤية الوصفة.

تقريبا ناضجة

Thinkstock / iStockphoto

في حين أن ما تبحث عنه عادة عند التسوق لشراء الفاكهة هو النضج ، فمن الأفضل أن تبحث عن ثمار جيدة تقريبيا هناك إذا كنت تخطط لشويهم. ستقل احتمالية تحول الفاكهة المتينة والصلبة إلى الهريسة عند شويها ، ومن خلال تسخينها ، ستحصل على جميع النكهات التي لن تحصل عليها بشكل طبيعي قبل نضجها.

كيف يعمل؟

Thinkstock / iStockphoto

إذن من أين تأتي النكهة الفريدة والممتعة للفاكهة المشوية على أي حال؟ كما ذكرنا من قبل ، الأمر كله يتعلق بالكراميل ، من بعض النواحي. يتسبب طهي الفاكهة بالحرارة العالية والمباشرة في جعل السكريات تتكرمل ، مما يمنحها نكهة غنية ومنحلة لن تحصل عليها من أي سكريات معالجة أو مكررة.

تتبيل الفاكهة

Thinkstock / iStockphoto

اللحوم ليست هي الأشياء الوحيدة التي تستحق الاهتمام بالنقع قبل الشوي ، لأنها تستحق العناء مع الفواكه أيضًا. يمكن أن تكون أفضل أنواع التتبيلات لفواكهك إما حلوة أو مالحة ، طالما أنها تعزز حلاوة الفاكهة الطبيعية. يعتبر الخل البلسمي رائعًا للاستخدام مع مكونات التتبيلة الشائعة الأخرى مثل عصير الحمضيات وزيت الزيتون والملح والفلفل. يوصي فريق الخبراء لدينا بدمج بعض السكريات مثل السكر البني أو السكر في المواد الخام أيضًا ، لإعطاء دفعة قوية لنكهات الفاكهة.

ورق ألومنيوم

Thinkstock / iStockphoto

كما هو الحال مع العديد من مشاريع الشواء الأخرى ، فإن رقائق الألومنيوم هي أفضل صديق لك عندما يتعلق الأمر بتسخير الفواكه المشوية. بينما يريد بعض الطهاة أن تحتفظ فواكههم المشوية بنكهتها الطازجة ، يحب الطاهي لويس بولو أن يحمص ثماره أولاً ثم يلفها بورق الألمنيوم لمواصلة الطهي حتى تحصل على نكهة حلوة وناضجة.

بطيخ مشوي ومنوري

يمكن تحضير هذا الطبق على الشواية أو في مقلاة شواء من الحديد الزهر جيدة التتبيل ومخففة. فقط تأكد من أن جبنه بارد جدا وحازم جدا. مانوري جبنة يونانية فريدة من نوعها وشبه طرية ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدل كتلة من جبنة الفيتا اليونانية الجيدة.

انقر هنا لرؤية الوصفة.

جماليات

Thinkstock / iStockphoto

إذا كنت تمارس علامات الشواء الخاصة بك في الصيف ، فلا يوجد طعام أفضل من تناول الفاكهة بشكل أفضل من تناولها. تم تعزيز ألوانها الزاهية والجميلة بعلامات شواء شرسة ومظلمة ومثالية.

قم بإنهائه منعشًا

Thinkstock / iStockphoto

كان Fresh موضوعًا مشتركًا هنا ، وهذا ليس من قبيل الصدفة. عند الانتهاء من فاكهتك ، من المهم أن تضع في اعتبارك نضارتها أيضًا ، وأن تزين الفواكه المشوية بالأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الكزبرة ، أو قشر الليمون المبشور حديثًا. بينما لا يزال هناك القليل من الحلاوة في فاكهتك ، فإن التزيين النيء سيساعد على تفتيح النكهات.

الشواء هو الخطوة الأولى فقط

Thinkstock / iStockphoto

بالنسبة للطاهي مايكل لوموناكو ، الشواء هو البداية فقط. عندما يشوي الفاكهة مثل الفراولة والدراق ، يقوم بعد ذلك بهرسها واستخدامها كمكونات في الكوكتيلات والصلصات الصيفية. مفضله هو إضافة مهروس الفاكهة المشوية إلى النبيذ الفوار كقاعدة للسانجريا.

العنب المشوي مع البوراتا الطازجة

يحب الشيف شون ماكبول من Talula's Garden في فيلادلفيا شواء العنب برقائق الخشب ، لأنه يكتشف أنه يمنحها نكهة فريدة من نوعها مدخنة. يسمح شوي العنب كاملاً بتناول الدخان بشكل أفضل ، ويساعد على إبقائه سليمًا أثناء الطهي. هذه الوصفة ، من إعداد الشيف جيف ماهين من ستيلا روسا ، مع بوراتا كريمية وخبز مشوي لطبق يلعب على النكهة والملمس لإثارة براعم التذوق لديك.

انقر هنا لرؤية الوصفة.


أفضل 11 وصفة صيفية للشواء والمدخن لتحضيرها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول الجعة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض الوصفات الفريدة للشواء والمدخن من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة للشواء والمدخن في الصيف يمكنك صنعها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول البيرة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض وصفات الشواء والمدخن الفريدة من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة للشواء والمدخن في الصيف يمكنك صنعها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول الجعة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض الوصفات الفريدة للشواء والمدخن من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة صيفية للشواء والمدخن لتحضيرها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول الجعة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض وصفات الشواء والمدخن الفريدة من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة للشواء والمدخن في الصيف يمكنك صنعها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول الجعة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض الوصفات الفريدة للشواء والمدخن من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة للشواء والمدخن في الصيف يمكنك صنعها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول البيرة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض الوصفات الفريدة للشواء والمدخن من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة صيفية للشواء والمدخن لتحضيرها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول البيرة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض وصفات الشواء والمدخن الفريدة من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة صيفية للشواء والمدخن لتحضيرها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول البيرة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض وصفات الشواء والمدخن الفريدة من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة صيفية للشواء والمدخن لتحضيرها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يكون مجرد التسكع حولنا لتناول البيرة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض الوصفات الفريدة للشواء والمدخن من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


أفضل 11 وصفة صيفية للشواء والمدخن لتحضيرها الآن

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى عندما نتجاهل أفراننا الهولندية ، وأفران الطهي البطيئة ، والمقالي الهوائية لأجهزة الشوي والتدخين الخارجية الخاصة بنا. لا يهم إذا كنت & # 8217re الطبخ بالغاز أو الفحم أو الكريات. الشيء الرئيسي هو أنك & # 8217re بالخارج تتمتع بالطقس اللطيف مع بيرة باردة.

بينما يحب الجميع البرجر اللذيذ أو النقانق ، يمكن أن يشعروا بالملل بعد فترة. في بعض الأحيان نرغب في استعراض عضلاتنا في الطهي في مشاوينا ولأي شخص آخر قد يتسكع حولنا لتناول البيرة الباردة.

لقد أخذنا على عاتقنا مساعدتك في الحصول على شواية منتفخة والبحث عن بعض الوصفات الفريدة للشواء والمدخن من محترفي الأطعمة في جميع أنحاء البلاد. لذا قم بإحضار مقاييس حرارة التدليك والملقط واللحوم واستعد لبعض الوصفات الرائعة التي ستذهل ضيوف فناء منزلك.


شاهد الفيديو: أحسن فواكه للدايت