وصفات جديدة

وصفة فواكه الصيف semifreddo

وصفة فواكه الصيف semifreddo


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات بيري
  • حلويات الكشمش الأحمر

كعكة لذيذة مع فواكه الصيف اللذيذة. إذا تجمد نصف الفردي تمامًا ، اتركه يذوب لفترة قصيرة في الثلاجة حتى يلين قليلاً.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 225 جرام توت بري
  • 125 جرام من العنب البري
  • 125 جرام كشمش أحمر
  • 50 جرام سكر بودرة
  • عصير ليمونة
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات كبيرة منفصلة
  • 600 مل كريم مزدوج
  • رشة ملح
  • كشمش أحمر طازج للتزيين

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الوقت الإضافي: ٤ ساعات تجميد› جاهز في: ٤ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. اغسل الثمار وانزع السيقان منها أو قشرها ، حسب الضرورة ، ثم ضعها في محضر الطعام أو الخلاط مع السكر البودرة وعصير الليمون. يُمزج المزيج مع الهريس ، يُسكب في إبريق ويُبرّد في الثلاجة ، إلى حين الحاجة.
  2. قم بإزالة البذور من جراب الفانيليا عن طريق فتح الكبسولة وكشط الجزء الداخلي بالجزء الخلفي من السكين. أضيفي البذور إلى السكر واخفقيها مع صفار البيض حتى تصبح شاحبة وسميكة.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. لا تفرط. في وعاء ثالث ، اخفقي بياض البيض بالملح حتى تتشكل قمم قاسية.
  4. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، لتجنب خروج الهواء من الخليط ، اطوي معجون الفاكهة ومزيج صفار البيض والقشدة وبياض البيض معًا.
  5. انقل المزيج إلى صندوق تجميد دائري ضحل ومغطى بغطاء أو قالب مبطن بغشاء ملتصق وقم بتجميده حتى يصبح شبه مجمد تقريبًا ، حوالي 3 إلى 6 ساعات حسب سمك الصندوق أو القالب.
  6. يُقلب المزيج شبه المجمد في طبق التقديم ، ويُقطّع إلى أسافين ويُقدّم مع القليل من الكشمش الأحمر الطازج. إذا ذاب المزيج تمامًا ، فتناوله على الفور ولا تعيد تجميده.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات سلسلة الصيف & # 8211 Passionfruit Semifreddo

حتى بعد تناول وجبة شهية ، هناك دائمًا مكان للحلوى ، خاصةً هذه الفاكهة اللذيذة Passionfruit Semifreddo ، وصفتها مقدمة من المسافر الذواقة الاسترالية.

250 مل (1 كوب) عصير باشن فروت (انظر الملاحظة أدناه)

1 حبة فانيليا من بذور الكشط

150 مل من الكريمة المخفوقة برفق

لب 2 باشن فروت ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

1. اخفقي صفار البيض في الخلاط الكهربائي حتى يكتسب لونا شاحبا ورقيق (5-7 دقائق). في هذه الأثناء ، يُقلب السكر وعصير فاكهة العاطفة وبذور الفانيليا في قدر صغير على نار متوسطة عالية حتى يذوب السكر ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح شرابًا (4-5 دقائق) ويُضاف إلى صفار البيض مع عصير الليمون ، ويُخفق باستمرار حتى يبرد الخليط (5) -6 دقائق).

2. اخلطي الكريمات في وعاء واخفقيها حتى تتشكل قمم ناعمة. تُطوى في خليط فاكهة العاطفة ، تُطوى في اللب ، وتُسكب الملعقة في قالب كعك مستطيل مبطّن بالبلاستيك مقاس 8 سم × 22 سم ، سطح ناعم (قد يكون هناك مزيج متبقي) ، يُجمد طوال الليل حتى يصبح متماسكًا. تُقطّع شرائح سميكة وتُقدّم مع لبّ إضافي يُسكب فوقها.

ملحوظة: لاستخراج عصير فاكهة العاطفة ، قم بمعالجة اللب في معالج الطعام ، ثم صفيه من خلال غربال (تخلص من المواد الصلبة). ثمانية عشر باشن فروت تنتج حوالي 250 مل من العصير.

جهز مطبخك بأحدث تقنيات الطهي من أفضل العلامات التجارية ، حتى تتمكن من تحضير روائع الطهي الخاصة بك. تمامًا مثل Passionfruit Semifreddo اللذيذ ، الذي أصبحت وصفته أكثر سهولة مع أجهزة المطبخ عالية الجودة ، مثل Kenwood Patissier Food Mixer. هارفي نورمان هو الرائد في مجال الابتكار والتكنولوجيا ، مع كل ما تحتاجه - الخلاطات والمعالجات وأدوات الطهي وأدوات الخبز والثلاجات والمجمدات والمزيد من ملحقات المطبخ - لضمان طهي الطعام بثقة.


سيميفريددو

سميفريددو - إيطالي يعني "نصف بارد" أو "نصف مجمد" - حصل على اسمه بسبب قوامه الفريد. على الرغم من تجميدها تقنيًا ، تظل الحلوى الإيطالية طرية ودسمة. على عكس الآيس كريم ، لا يتم خلط semifreddo. في حين يتم مغرفة الآيس كريم ، يتم تشكيل semifreddo وتقطيعه ، عادةً في وعاء رغيف معدني.

عند استخدام صينية رغيف ، يكون المفتاح هو تغليف المقلاة بغلاف بلاستيكي متدلي وإضافة مكونات semifreddo حسب التوجيهات. هذا سيجعل إزالة semifreddo من المقلاة نسيمًا. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، ما عليك سوى رفع البلاستيك ووضع الحلوى على سطح عمل لتقطيعها.

كما تفعل عند صنع الآيس كريم ، من المهم الحفاظ على جميع المكونات والأواني باردة جدًا أثناء عملية التحضير - ولكن بشكل خاص مع semifreddo لأنه يمكن أن يذوب بسهولة ، يحتاج Semifreddo إلى وضعه في المجمد لمدة ست ساعات على الأقل ولكن يفضل بين عشية وضحاها (أو حتى يوم أو يومين) ، مما يجعلها علاجًا رائعًا لحفلة أو احتفال. هذه الحلوى اللذيذة تبدو وكأنها محترف صنعها وسوف تبهر ضيوفك.


سيميفريددو بالفستق والتوت ورذاذ القيقب

  • 2 كوب كريمة خفق
  • 1 كوب سكر
  • برش وعصير ½ ليمون
  • 7 صفار بيض
  • قليل من الملح
  • كوب بسكويت غراهام مطحون
  • ربع كوب فستق مفروم
  • 1 1/2 كوب توت مقطع ناعماً (فراولة ، توت أزرق ، توت بري)
  • قطع شراب القيقب النقي من Runamok Sugarmaker

أعثر على سلطانيات 6-8 أونصة وضعيها جانبًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام صينية خبز واحدة.

تُسكب كريمة الخفق في وعاء متوسط ​​الحجم أو خلاط قائم وتُخفق حتى تتشكل قمم صلبة. توضع جانبا في الثلاجة.

في قدر متوسط ​​الحجم أو غلاية مزدوجة ، اخلطي السكر وعصير الليمون وقشر الليمون وصفار البيض والملح. يوضع على نار متوسطة منخفضة ويخفق باستمرار لمنع البيض من النضج في وقت مبكر. استمر في الخفق حتى يتكاثف الخليط قليلًا وتصل درجة الحرارة إلى 170 درجة ، أي حوالي 8 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

عندما يبرد الكاسترد تمامًا ، أخرجي الكريمة المخفوقة من الثلاجة وقلبيها برفق. أضيفي الفستق والفاكهة وكرري العملية. ضع القوالب الخاصة بك واتخذ قرارًا بشأن خطة الزخرفة. إذا وضعت بسكويت غراهام في الأسفل ، أضفه بين الحين والآخر ثم اسكبي ملعقة semifreddo في الأعلى ، مع ترك مساحة إضافية صغيرة حتى تتمكن من سكب شراب القيقب لاحقًا عندما يتم تجميده. استمري في المزيد من قوالب الرامكين حتى تستخدمي كل الكاسترد. لا تتردد في عمل أي زخارف إضافية بالفاكهة في الأعلى.

ضع الكاسترد في الفريزر واتركه لمدة أربع ساعات على الأقل أو أكثر. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفريزر وقدمها مع زجاجة من شراب القيقب النقي من Runamok's Sugarmaker ليصبه الضيوف كما يحلو لهم.


  • 1 باينت التوت (أي إرادة)
  • 1 كوب سكر
  • 4 بياض بيض
  • 1 1/2 كوب كريمة ، مخفوقة ناعمة ، باردة
  • 2/3 كوب شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة بشكل ناعم

في قدر ، يُطهى التوت مع نصف كمية السكر باستمرار حتى يغلي المزيج.

قلل من التوت لينضج على نار خفيفة واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة وكشط عدة مرات لتفكيك الكراميل الذي يلتصق بقاع القدر.

انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى يبرد.

يُخفق بياض البيض في الخلاط على قمم متوسطة حتى يصبح رغويًا جدًا ، ثم يُضاف السكر المتبقي تدريجيًا ، حوالي ملعقة كبيرة كل دقيقتين. استمر في الخفق حتى تتشكل قمم متوسطة الصلابة ، حوالي 12 دقيقة إجمالاً.

في غضون ذلك ، قم بتجميد وعاء سعة 4 لتر ، ويفضل أن يكون زجاجًا معدنيًا أو مقاومًا للتجميد مع غطاء.

استخدم 1/2 من الكريمة المخفوقة لتفتيح خليط التوت المبرد.

استخدم 1/2 مرينغ بياض البيض لتفتيح خليط كريمة التوت.

أضيفي ما تبقى من المرينغ ثم أضيفي الكريمة المخفوقة المتبقية.

أضيفي الشوكولاتة المقطعة.

انقل الكل إلى حاوية مجمدة واتركه يتجمد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


عنبية و نكتارين Semifreddo

في منتصف الطريق بين الموس والآيس كريم ، يتم تقديم هذه الحلوى شبه المجمدة المخملية إلى شرائح بدلاً من مغرفة.

ملاحظة: الوقت الإجمالي لا يشمل وقت التجميد.

نصف لتر من العنب البري ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

  1. الخط الثاني 5 1 / 2- في 3 1/2 بوصة. صواني رغيف صغيرة مغلفة بغلاف بلاستيكي ، وتترك 2 إلى 3 بوصات. تتدلى من جميع الجوانب.
  2. في قدر صغير ، يُمزج التوت الأزرق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. في قدر صغير آخر ، يُمزج النكتارين مع 2 ملعقة كبيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون. يُطهى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُهرس مزيج التوت الأزرق بظهر ملعقة ، حتى يتكاثف كل منهما ، حوالي 10 دقائق لصلصة النكتارين و 15 دقيقة لصلصة التوت الأزرق.
  3. ينقل مزيج النكتارين إلى محضر الطعام ويهرس حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى كوب قياس. يُضاف خليط التوت الأزرق إلى محضر الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا. دع الصلصات تبرد.
  4. في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة ، والجليد ، والجليد ، والسكر الناعم حتى تتكون قمم ناعمة ، من 4 إلى 5 دقائق. انقلي نصف الخليط إلى وعاء آخر وقلبي 2 ملعقة كبيرة من صلصة التوت الأزرق. ضع صلصة النكتارين في خليط الكريمة المتبقي.
  5. انشر كريمة التوت الأزرق في قيعان من القدور المحضرة حتى تجمد لمدة 15 دقيقة. قسّمي ما تبقى من صلصة التوت الأزرق بين المقالي وضعيها في الفريزر حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
  6. يُغطى بكريم النكتارين ويُجمد حتى يجف ، لمدة 8 ساعات على الأقل ويومين. للتقديم ، اقلبها رأسًا على عقب ، ثم انزع الغلاف البلاستيكي.

التكلفة لكل خدمة: $1.74

لكل وجبة: 260 سعر حراري ، 18 جرام دهون (11 جرام دهون مشبعة) ، 2 جرام بروتين ، 15 ملليجرام صوديوم ، 25 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف

نصف مجمدة: هذه الحلوى الإيطالية ، ذات الملمس الناعم المخملي الذي يجعلها في منتصف الطريق بين الموس والآيس كريم ، مصنوعة عن طريق خفق الكريمة والكروم والجليد.


  • السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 250
  • السعرات الحرارية للدهون: 160
  • الدهون (ز): 18
  • الدهون المشبعة (غ): 10
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (غ): 1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 5
  • كوليسترول (ملغ): 140
  • صوديوم (ملغ): 25
  • الكربوهيدرات (غ): 21
  • الألياف (ز): 2
  • بروتين (غ): 3

جعل semifreddo

  • غلف صينية رغيف 8-1 / 2 & # 2154-1 / 2-inch بغلاف بلاستيكي. في قدر سعة 2 لتر على نار متوسطة ، اطهي شرائح الفراولة مع 1/4 كوب من السكر مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج التوت وتبدأ في التفتت ، من 5 إلى 7 دقائق. اجلس جانبا.

اختر وعاءًا متوسط ​​الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن وضعه داخل قدر متوسط ​​الحجم. يُسكب حوالي 2.5 سم من الماء في القدر ويُغلى المزيج. خففي درجة الحرارة لتحافظي على نار هادئة. اختر وعاءًا آخر كبير بما يكفي لاستيعاب الوعاء المتوسط. املأ الوعاء الكبير بحوالي 2 بوصة من الماء المثلج وضعه جانبًا. ضعي صفار البيض والبيض الكامل وربع الكوب المتبقي من السكر في الوعاء المتوسط ​​واخفقي حتى يتجانس جيدًا ويصبح لونه أصفر باهتًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف مزيج الفراولة المحفوظ ويُخفق حتى يتجانس. ضعي الوعاء فوق القدر دون تركه يلمس الماء واخفقي باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا ويترك أثرًا عند رفع الخفق من 3 إلى 4 دقائق. ضعي الوعاء في الماء المثلج واخفقي من حين لآخر حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، في وعاء خلط معدني كبير ومبرد مع خلاط يدوي على سرعة متوسطة إلى عالية (أو في خلاط قائم مزود بملحق الخفاقة) ، اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم متوسطة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.


20 حلوى فواكه صيفية يمكنك صنعها بخمسة مكونات (أو أقل!)

الطريقة المثلى لإنهاء يوم صيفي دافئ هي تناول حلوى بطعم الفواكه. مع الخوخ العصير والفراولة الحلوة والبطيخ المعطر كلها ناضجة للقطف ، فلا عجب أنها عامل الجذب الرئيسي في عدد من الأطعمة المفضلة لدينا. سواء كانت مقترنة بالجبن والعسل أو مطوية في التورتة ، لدينا مجموعة متنوعة من وصفات الحلوى مع الفواكه التي تتطلب الحد الأدنى من المكونات ولكنها تقدم كمية كبيرة من حيث المذاق.

في بعض الأحيان تكون أبسط الأطباق هي الذوق ، وهذا هو بالضبط النهج الذي نود اتباعه عندما يتعلق الأمر بالحلوى الصيفية. مع عدد أقل من المكونات والخطوات ، يتم التركيز بشكل أكبر على الفاكهة ، كما هو الحال في الفراولة مع Cr & eacuteme Fra & iceircche and Sugar ، في الصورة هنا. جميع مكونات هذا العلاج اللذيذ هي باسم الوصفة. وبالمثل ، مع خمس دقائق فقط من التحضير وخمسة مكونات ، تعتبر البطيخ المعطر بالشاي خيارًا منعشًا منقوعًا في شاي الياسمين الأخضر والعسل وأوراق النعناع والماء الدافئ لإضفاء متعة الأزهار والفاكهة. الوصفة السهلة في نهاية المطاف ، باوند كيك مع الخوخ والقشدة ، تستخدم كعكة الباوند التي يتم شراؤها من المتجر والتي يتم تقطيعها إلى ثلاث قطع متساوية لإنشاء طبقات. إنه مليء بالخوخ المحلى والقشدة المخفوقة.

إذا كنت تفضل أن تكون الحلوى لذيذة قليلاً ، وحلوة قليلاً ، فإن التين والبطيخ مع الجبن الأزرق واللوز هو مزيج مثالي يسيل اللعاب. يستغرق الأمر 10 دقائق فقط للتحضير وإشباع عدد من الرغبة الشديدة.

قليل من الأشياء تكون مُرضية خلال فصل الصيف مثل المعالجات المثلجة الباردة التي تذوب في فمك ، ولا يمكنك أن تخطئ مع زبادي No Churn Raspberry Frozen الصحي. الوصفة تستدعي الزبادي اليوناني بدلاً من الكريمة ، مما يضيف نكهة لذيذة. للحصول على لمسة فريدة من الحلويات المجمدة ، جرب Lemon-Raspberry Semifreddo أو Peach Melba Spoom ، والذي يتكون الأخير من المرينغ المجمد مع الفواكه.

وهناك المزيد من أين أتت هذه الأفكار. قبل ذلك ، أفضل حلوياتنا بالفواكه الصيفية تحتوي على خمسة (أو أقل!) مكونات.


35 حلوى فواكه الصيف اللذيذة

دع الصيف و rsquos أحلى النجوم و mdashpeaches والخوخ والتوت والبطيخ و mdasht يسلطون الضوء مع حلويات الفاكهة الرائعة والبسيطة بشكل مدهش. تتميز كل من وصفات الحلوى هذه بواحدة (أو أكثر) من الفواكه الطازجة الرائعة في الصيف و rsquos بطرق مبتكرة تمامًا و mdashor ، على الأقل ، تحولات مبتكرة على الوصفات الكلاسيكية.

وصفات توت العليق ، توت أزرق ، بلاك بيري ، وفراولة
أي من هذه التوتات لذيذة تؤكل عن متناول اليد ، بالطبع ، لكننا نعتقد أنك & rsquoll تحبها بنفس القدر في هذه الحلوى اللذيذة.

وصفات الخوخ والنكتارين والخوخ والمشمش
رائعة مثل الفاكهة ذات النواة المخبوزة في الفطائر والفطائر ، فإنها & rsquore جيدة على حد سواء مسلوقة و mdashyes & mdashgrilled.

وصفات الكرز والعنب
فطيرة الكرز؟ كلاسيك. حلوى العنب؟ هناك و rsquos شيئا مختلفا.

وصفات البطيخ والمانجو
يعد البطيخ حلوى منعشة تتطلب أبسط الاستعدادات. المانجو ، الذي يبدو غريبًا جدًا ، سهل التحضير.


فراولة مشوية بالسماق مع كريمة الزبادي

فراولة يوتام أوتولينغي المحمصة بالسماق مع كريمة الزبادي: المنتج البريطاني المفضل في الصيف يحصل على تحول في القرن الحادي والعشرين. تصوير: لويز هاجر / الجارديان

حتى الفراولة المفرطة النضج جيدة في هذا: التحميص يجعل الفاكهة طرية ولزجة بشكل لذيذ. يستخدم السماق في الغالب في الأطباق اللذيذة ، لكنه هنا يزيد من حدة الأشياء بشكل جميل. سوف يعمل بسكويت Shortbread جنبًا إلى جنب. يخدم ستة.

900 جرام زبادي يوناني
140 جرام سكر بودرة
ملح
120 مل كريم مزدوج
1 ليمون - مبشور ناعم ، للحصول على 1 ملعقة صغيرة ، ثم عصير ، للحصول على 2 ملعقة كبيرة
600 جرام فراولة ناضجة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين بالطول
1½ ملعقة كبيرة سماق
1 قرن فانيليا ، مقسم بالطول وبذور مبشورة
10 جرام نعناع ، نصفها متبقي على الغصن ، والباقي قطف ومقطع جيدًا (تقطيع الأوراق فقط في اللحظة الأخيرة ، وإلا ستتغير لونها)

اخلطي الزبادي في وعاء مع نصف السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح ، ثم اقلبه في مصفاة فوق وعاء ومبطن بالشاش (أو قطعة قماش على شكل حرف J). اربطي الشاش في حزمة ، ووزعيه بوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بمجرد تصفيته ، قم بعصر أكبر قدر ممكن من السوائل الإضافية ، لتترك 550 جم من اللبن الزبادي. ضعيها في وعاء ، واخلطيها بالكريمة وقشر الليمون ، وضعيها في الثلاجة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 فهرنهايت / علامة غاز 6. أثناء تجفيف الزبادي ، قلبي الفراولة مع السماق وأغصان النعناع وحبوب الفانيليا والبذور وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وبقية السكر البودرة و 80 مل ماء. ضعيها في طبق فرن مقاس 30 سم × 20 سم واتركيها محمصة لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب حتى المنتصف حتى تصبح طرية وتصدر فقاعات. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخلصي من النعناع وجراب الفانيليا.

صفي عصائر التحميص في إبريق وقم بطي 40 مل برفق في كريم الزبادي ، حتى يصبح متموجًا. ضع جانبًا ثلاث ملاعق كبيرة من العصائر (يُحفظ الباقي في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام وهو رائع على الآيس كريم أو الزبادي).

للتقديم ، ضعي الكريمة في أوعية ضحلة وضعي الفراولة فوقها بالملعقة. قم بتقطير ملعقة صغيرة ونصف العصير فوق كل جزء ، ورش النعناع المبروش وتقديمه.


شاهد الفيديو: Italian Semifreddo - Laura Vitale Summer Desserts Unplugged