وصفات جديدة

دجاج مع لحم الخنزير والثوم

دجاج مع لحم الخنزير والثوم


نحضر الدجاج للبقسماط ، أي نغسله ونقطعه ونضع شرائح من لحم الخنزير والثوم في الشقوق.

في وعاء ، حضري مايونيز الخردل. خردل ، ملح ، فلفل وزيت ، مزيج. بهذه الخلطة ندهن الدجاج بالدهن بعد وضعه في وعاء يناه. نقطع باقي لحم الخنزير إلى قطع مع الفلفل والطماطم ونضعها بجانب الدجاج ونضيف كوبًا من الماء ونخبزها لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة. من وقت لآخر نقوم بدهن الدجاج بالعصير من الوعاء.

يمكنك استخدام أي نوع من التزيين ، لقد قمت بقلي بعض البطاطس لأنها كانت أكثر ملاءمة ، لكنها تتناسب جيدًا مع الأرز والمعكرونة ...

هذا عن ذلك ، يمسح رأسًا على عقب .....


لحم مقدد ، لحم خنزير ، بلح البحر وضلوع محفوظة في محلول ملحي ومدخن

لحمة التي تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول محلول ملحيوالتي تقوم بتحضيرها كالتالي: وزن اللحم (لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، بلح البحر ، الأضلاع). لكل 10 كجم من اللحم يتم إضافة 800 جرام من الملح.

ضعها في وعاء عميق أو قليلاً في البداية لحم خنزير، من ثم بايكون مقطعة إلى قطع مستطيلة ، بايكون والعضلات. يرش كل صف بالقليل من الملح والتوابل (أوراق الغار ، البهارات ، الزعتر).

مستعد محلول ملحي من الماء مع الملح ويخلط جيدا حتى يذوب الملح ويصب فوق اللحم. محلول ملحي يجب أن تغطي اللحم. بعد 3-4 أيام ، قم بإزالته الضلوع والعضلات وأنت تجعلهم يضعفون. بايكون أخرجهم من محلول ملحي كل 2-3 أيام وخزهم بشوكة لاختراق أفضل محلول ملحي.

بعد ذلك تعيدهم. لحم خنزير مقدد أخرجه بعد 7-8 أيام واتركه حتى يجف. بايكون تحتفظ بها لمدة أسبوعين ، وإذا كانت كبيرة جدًا ، تتركها لمدة 3-4 أيام أخرى ، ثم تضعها بعيدًا. عندما يتم تجفيفها جميعًا جيدًا ، فإنك تدخنها.

أفضل دخان يعطي اللحم طعمًا لطيفًا الكيزان الذرة. طريقة سهلة وعملية ل مدخن إنه برميل بلا قاع. بدلاً من القاع ، ضع حوضًا أو إناءً أكبر حجمًا.

توضع على قاعها طبقة من الرماد ، ثم جمر (الفحم المحترق) ، وفوق الجمر صف من فحم الكوك مبلل ليحترق.

قطع بايكون, لحم خنزير, عضلة و بايكون علقها على العصي ، ووضعها على حافة البرميل بحيث يكون اللحم داخل البرميل.

قم بتغطية البرميل ببعض الصحف التي تضع عليها كيسًا حتى لا يخرج الدخان. في غضون 4-5 ساعات يتم تدخين اللحم ويكتسب لونًا جميلًا.

يعتني! إذا كنت ترغب في وضع النقانق ، ضع في اعتبارك أنه يدخن بأسرع ما يمكن بايكون. خلال فترة التدخين بأكملها ، على فترات من 15 إلى 20 دقيقة ، ارفع الكيس قليلاً لمعرفة ما إذا كانت القرمزية قد اشتعلت.

إذا لزم الأمر ، أضف صفًا آخر من فحم الكوك. إذا اشتعلوا ، قم برمي حفنة أو اثنتين من نشارة الخشب فوقهم. بعد التدخين ، قم بتخزين المنتجات المدخنة في مخزن بارد وجاف.

ربما يعجبك أيضًا:

وصفة اليوم: الفول مع لحم الخنزير والخضروات

فاصوليا مع لحم الخنزير والخضروات من: لحم الخنزير ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، فلفل ، بصل ، ثوم ، كمون ، مسحوق الفلفل الحار ، فلفل مشوي ، غوغونيلي ، شوربة دجاج ، فاصوليا ، كريمة حامضة ، بصل أخضر ، كزبرة ، شيدر. المقادير: 1 كغ من لحم الخنزير المتن ، مكعبات 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 كوب فلفل [...]

وصفة اليوم: أضلاع لحم الخنزير بالصلصة المخبوزة

ضلوع لحم الخنزير مع الصلصة المخبوزة من: أضلاع لحم الخنزير ، البصل الأخضر ، عصير الليمون ، الزيت ، صلصة الصويا ، نبيذ الأرز ، خل الأرز ، صلصة السمك ، السكر البني ، ورق الغار ، الثوم ، الفلفل. المقادير: 450 غ من ضلوع لحم الخنزير ، البصل الأخضر المفروم وعصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، المكونات المتبلة: نصف كوب صلصة [...]

وصفة اليوم: سلطة لحم الخنزير مع الصلصة الحارة

سلطة لحم الخنزير بالصلصة الحارة من: عصير الليمون ، صلصة السمك ، الزنجبيل ، صلصة الفلفل الحار مع الثوم ، لحم الخنزير ، الثوم ، زيت الكانولا ، البصل الأحمر ، الجزر ، الكزبرة ، البندق ، الأرز. مكونات الصلصة: كوب عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج ½ ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار [...]

وصفة اليوم: صدور لحم الخنزير المشوي

صدر لحم خنزير مخبوز من: صدر لحم الخنزير ، إكليل الجبل ، زعتر ، ملح ، فلفل ، بذور كزبرة ، بابريكا ، مسحوق الفلفل الحار ، زيت. المقادير: 400 جرام لحم خنزير صدر إكليل الجبل ملح و زعتر و فلفل و بابريكا و بذور كزبرة زيت مسحوق الفلفل الحار طريقة التحضير: دهن اللحم بزيت الزيتون و تبليه. تسخين الشواية في [...]


دجاج مشوي بالزيتون والثوم

بقيت ملعقة كبيرة من صلصة الزيتون ، استخدمتها بكفاءة! نظرًا لقوة المذاق ، لم يستغرق الأمر أكثر من ذلك بكثير لتنشيط شريحة لحم الدجاج. كنت أتخيل بعض قطع لحم الضأن تقف فوق هريس الفاصوليا ، لكنني كنت راضيًا عما كان لدي في الفريزر.

بالنسبة للصائمين الآن: مزيج الفاصوليا البيضاء والصلصة رائع ، لا حاجة للحوم. يمكن عمل الخيار التالي: احتفظي ب 2-3 ملاعق كبيرة من الفاصوليا قبل تحضير الهريس. اخلطي الفاصوليا مع الصلصة وضعيها في فوهة البركان في منتصف الهريس. قدميها مع الخبز المحمص أو رقائق التورتيلا. نظرًا لأنه لا يمكنك إضافة الأنشوجة إلى الصلصة الآن ، استبدلها بقليل من الخضر (الشبت والبقدونس).


دجاج بالليمون والثوم

جرب طريقة أخرى لطهي الدجاج. إنه مصنوع بسرعة كبيرة ولذيذ. الصلصة ممتعة ، وحتى إذا كنت لا تصدق ذلك ، فإن طعم الليمون الحامض والعطري يتناسب تمامًا مع الدجاج.

1. جفف الدجاج جيداً بالمناشف الورقية ، ثم أضف الملح والفلفل.

2. سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج برفق لمدة 6-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أخرج الدجاج من الطبق.

3. أشعلي نار متوسطة وأضيفي الزبدة إلى المقلاة. عندما يذوب نضيف البصل والثوم والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة دقيقة تقريبا. نضيف الدقيق ونخلط حتى يغطي البصل والثوم. اتركه على النار لمدة دقيقة أخرى.

4. أضيفي الكريمة أو الحليب ومرق الدجاج وقلبي حتى تختفي كتل الدقيق. بعد إشعال هذا الخليط على النار ، أضيفي الدجاج المقلي. اتركي كل شيء على النار حتى تنضج الدجاجة ، ثم أضيفي عصير الليمون. لمزيد من الذوق ، يمكنك وضع القليل من قشر الليمون.


أرجل الدجاج بالجزر والثوم لذيذة وصحية ، ولهذا تحتاج أرجل الدجاج والجزر والثوم وأوراق الغار والقليل من الزيت والملح والفلفل.

غليت سيقان الدجاج المغسولة في القليل من الماء البارد لمدة 15 دقيقة. زبدتهم عدة مرات ، ثم أضعهم في مقلاة ، وقمت بقليهم على الجانبين لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وأقلبهم من وقت لآخر.

الجزرة ، المبشورة على مبشرة كبيرة ، أضعها في الزيت الساخن ، في مرجل ، في قدر من التوسي. ظللت أدره هناك حتى بدأ يلين وينهار. ثم أضع الثوم المفروم وكوب من عصير الدجاج والملح والفلفل وورق الغار. أضع غطاءًا عليه واتركه ينضج لمدة 30-40 دقيقة.

ثم وضعت أرجل الدجاج في الفرن فوق صلصة الجزر وتركت بعض الدمامل الأخرى ، أعتقد أنها كانت 10 دقائق إجمالاً. أو بالأحرى حتى تسقط من العصير وتصنع الصلصة.


قطع دجاج بالثوم

ثم اسكب الحليب قليلاً للحصول على عجينة موحدة بدون كتل

إذا لم يكن كوب الحليب كافيًا ، أضف المزيد أو عوض بالماء.

أضيفي الكريمة الحامضة والدجاج واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة
(مع غطاء مع التقليب في كثير من الأحيان حتى لا تلتصق).

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المسحوق ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.
Buuuna من كل شيء! إذا كان الجو حارًا بالخارج ، فاستمر في تناول البيرة.


طريقة تحضير الدجاج الأحمر بالثوم والبارميزان

  1. يقطع 2 قطعة صدر دجاج لابروفينسيا في المنتصف ، بحيث تكون النتيجة على شكل فراشة.
  2. القطع 5 فصوص ثوم وتقلى في مقلاة مع 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  3. دهن الدجاج بالمحتويات علبة طلاء طعام أحمر على كلا الجانبين وإضافته إلى المقلاة.
  4. دع الدجاج ينضج على كل جانب لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة.
  5. أضف 3 قطرات من طلاء الطعام الأسود بشكل عشوائي على كل قطعة من صدور الدجاج.
  6. يضحك بارميزان على كل جانب من صدور الدجاج وتتبل ملح و فلفل .
  7. غطي كل شيء بغطاء واطهي لمدة 10 دقائق أخرى على كل جانب ، وخلال هذه الفترة لون الجبن والثوم.
  8. ضع كل شيء على الطبق وأخاف الصغار!

نصائح الشيف للدجاج الأحمر بالثوم والبارميزان

  • كيف يجب أن تبدو الدجاجة في النهاية؟ مثل زوج من حرق الرئتين.
  • يجب أن يترك الدجاج المطبوخ تحت الغطاء عصيره ، والذي يتكون منه كمية صغيرة جدًا من الصلصة. إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك ملئه بنصف كوب من الماء.
  • هل تشعر بالحاجة إلى إضافة الصلصة؟ اخلطي صلصة الفريدو مع الفطر في مقلاة ، سخني كل شيء ، أضيفي النودلز أو المعكرونة السوداء وأضيفي البارميزان عند إضافة الصلصة إلى الطبق.
  • إذا أردت إبقاء صدور الدجاج في التتبيلة ، فلا تنس تنظيفها جيدًا قبل تحضيرها. قد يؤثر وجود بعض المواد في التتبيلة على التصاق مُلوِّن الطعام.

دجاج بالثوم والبارميزان دموي اسود

هل سبق لك أن أكلت صدر دجاج يشبه الرئتين الدموي مع جبن البارميزان الأسود تقريبًا؟ ولا حتى الصغار؟ ثم في هذا الهالوين سيكون لديك عرض طهوي مخيف.


دجاج تايلندي بالثوم

في وعاء (يفضل أن يكون من السيراميك) نضع الدجاج المفروم والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل والسكر البني. يحرك المزيج لخلط النكهات ويغطى ويبرد لمدة ساعة. (إذا لم يكن لديك وقت للنقع ، يمكنك طهيه على الفور).

في قدر أو مقلاة غير لاصقة ، على نار خفيفة إلى متوسطة ، قم بطهي الدجاج (على شكل شرائح ، حتى لا يلتصق ويخاطر بعدم الاختراق تمامًا وبشكل متساوٍ) مع التحريك من وقت لآخر.

أخرج الدجاج من المقلاة. يُسكب المتبقي من التتبيلة في وعاء السيراميك ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ويكتسب قوام الصلصة ، طبقة زجاجية.

ضعي الدجاج في المقلاة مع الكزبرة المفرومة ناعماً والفلفل الحار. قلّب مرتين لتزجيج الدجاج وتخلط النكهات.

يقدم مع أرز بسمتي بسيط & # 8211 وتسكب فوقه الكثير من صلصة كسرولة & # 8211 وشرائح الخيار.


فيديو: Pohovana piletina sa susamom