وصفات جديدة

سبرينج مينستروني مع كرات لحم الدجاج

سبرينج مينستروني مع كرات لحم الدجاج


اقطع أي خضار لديك في ثلاجتك لصنع هذا الحساء.

مكونات

  • 6 أونصات دجاج مفروم (حوالي 3/4 كوب)
  • 1/2 كوب بقسماط طازج
  • 6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعماً ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 4 فصوص ثوم ، 2 مفروم ، 2 شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كراث ، أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 5 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 3/4 كوب ديتاليني أو غيرها من المعكرونة الصغيرة
  • 1 كوب دائري 1/2 بوصة جزر مقشر
  • 1 كوب (معبأ) سبانخ صغيرة

تحضير الوصفة

  • ميكس دجاج ، بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة. جبن بارميزان ، 2 فص ثوم مفروم ، ثوم معمر ، بيض ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل في وعاء متوسط. تشكل على شكل كرات لحم بقطر 1/2 بوصة (حوالي 28).

  • سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 3 دقائق (ستنتهي من الطهي في الحساء). نقل إلى طبق اجلس جانبا.

  • يُضاف الكراث إلى القدر ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ في النعومة ، حوالي 3 دقائق. أضف 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة. طهي لمدة 1 دقيقة. أضف المرق و 2 كوب ماء. يجلب ليغلي. يقلب في المعكرونة والجزر. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة تقريبًا ، حوالي 8 دقائق. أضف كرات اللحم يُترك على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة ، وينضج الجزر ، وتنضج كرات اللحم ، حوالي 3 دقائق. أضف السبانخ والباقي 3 ملاعق كبيرة. جبن بارميزان. يقلب حتى يذوب السبانخ ويذوب جبن البارميزان. يتبل بالملح والفلفل.

  • حساء مغرفة في أطباق. تُزين بالريحان المفروم وجبن البارميزان.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 370 دهون (جم) 16 دهون مشبعة (جم) 5 كوليسترول (مجم) 110 كربوهيدرات (جم) 34 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 5 بروتين (جم) 21 صوديوم (مجم) ) 840 طن قسم المراجعات

مينستروني مع كرات لحم الدجاج

الحساء هو عنصر أساسي في القائمة لسبب ما. فهي ليست مليئة بالنكهة فحسب ، بل إنها تتطلب أيضًا أقل وقت للتحضير. بعد كل شيء ، فإن وضع المكونات في وعاء وتركها تنضج لا يبدو مضيعة للوقت ، أليس كذلك؟ إذا لم يكن الحساء & # 8217t هو أول طعام يخطر ببالك عندما تفكر في الطبخ في الربيع ، فإنك & # 8217 تفتقد. الحساء مثل هذا الربيع minestrone مع كرات لحم الدجاج تتميز الأعشاب والخضروات بأنها مثالية عندما تبدأ الرغبة الشديدة في الحصول على الخضر الطازجة.

هذه الوصفة رائعة وسهلة وسريعة. مليئة بالأعشاب الطازجة والخضروات وكرات اللحم بالجبن ، تحتوي على كل ما تحتاجه قائمة الربيع الخاصة بك. يسمح الدجاج المطحون ذو النكهة المعتدلة بنكهة الثوم المعمر الطازج والجبن بالتألق ، والمرق مليء بالثوم والكراث والمزيد من جبن البارميزان. أنت & # 8217ll بالتأكيد تريد أن تأكل هذا minestrone مع كرات لحم الدجاج كل يوم! بدون مزيد من اللغط ، دع & # 8217s يقفز إلى الوصفة.


شوربة مينستروني مع كرات اللحم ، المفضلة لدى الأسرة

لا أستطيع التفكير في حساء مينسترون دون التفكير في والدي الحلو والثمين.

يعشق والدي تمامًا حساء مينسترون محلي الصنع ، وفي كثير من الأحيان عندما يزورنا هو وأمي ، سيطلب مني صنعه.

يحب الطبخ مثلي ، وأنا أعلم أنه في مطبخه الخاص يبذل قصارى جهده ليكرر من الذاكرة مذاق حساء مينسترون الكلاسيكي.

لكن أطلق عليها اسم عاطفية ، لدي شعور بأنه يطلب مني إعدادها له عندما يكون معنا لأنه مذاق أفضل عندما (لا أزال "فتاته الصغيرة") أجعلها له من خلال وفرة من الحب. من يستطيع أن يلومه؟

لأنني أعرف أن والدي معجب جدًا ، فقد كان مصدر إلهام لي في إعداد نسخة أكثر ثراءً وأكثر جوهرية من minestrone التقليدي ، أفضل النسخة الممكنة التي يمكن أن أقوم بها.

نظرًا لأننا في عائلتنا نحب جميعًا الكثير من الخضار في الحساء المرق لدينا ، فإن وصفة المينيسترون الخاصة بي تتميز بإضافات سخية من الجزر والكرفس والكوسا والسبانخ. وإلى تلك الخضار اللذيذة والوفرة ، أضيف الفاصوليا البحرية الشبيهة باللؤلؤ ، وأكمل الحساء بالكثير من الأعشاب الطازجة ذات الرائحة مثل البقدونس والريحان.

لكن وصفة حساء مينستروني محلية الصنع تصبح إضافي وجبة مريحة من وعاء واحد مع إضافة كرات اللحم البقري اللذيذة الطرية.

هذا الحساء الصغير الذي يُطهى ببطء مع كرات اللحم هو المفضل لدى عائلاتنا ، حيث يسخن بطوننا ويريح أرواحنا. إنها الوصفة المثالية للتحضير عندما أتوق إلى مشاركة حبي وتربيتي مع أعزائي!

كيفية عمل شوربة المينستروني مع تويست غنية ولحمية

في حين أن حساء المينيسترون الأكثر تقليدية لا يحتوي عادةً على اللحوم ، فقد وجدت أنني أحب حقًا إضافة كرات اللحم البقري لخلق لمسة رائعة من اللحم.

هذا ، إلى جانب بعض المكونات الرئيسية الأخرى ، يجعل هذا الحساء أكثر جوهرية ، ويضيف بعض النكهة اللذيذة والثراء!

إليكم نظرة خاطفة على وصفة حساء مينيسترون مع كرات اللحم: (أو انتقل إليهم بالوصفة الكاملة أدناه.)

  1. لتحضير كرات اللحم الخاصة بي ، أقوم بتتبيل اللحم المفروم بكمية كبيرة من الثوم والأعشاب المجففة وقليل من رقائق الفلفل الأحمر ، جنبًا إلى جنب مع بعض فتات الخبز بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى.
  2. لإضفاء الكثير من النكهة الإضافية على قاعدة الحساء ، أقوم أولاً بإخراج كرات اللحم في وعاء الحساء ثم إزالتها لقلي الخضار في تلك العصائر اللذيذة!
  3. بدلاً من الفاصوليا الحمراء ، استبدل الفاصوليا البحرية الكريمية ، حيث أجدها أكثر حساسية في النكهة والملمس. أقوم بإضافة تلك عندما أضيف مرة أخرى إلى الوعاء كرات اللحم المشوية والمرق.
  4. الصغير مكون سري أضفت إلى أن حساء المينيسترون على نار هادئة عبارة عن قطعة صغيرة من قشرة جبن البارميزان التي تنقع في الحساء مع نكهة لذيذة قليلاً ، وجوزية ، وجبنة ، وقمت بإزالتها في النهاية. (هذا اختياري ، ولكن إذا كنت تتذكر حفظ القشور من أسافين جبن البارميزان ، فيمكنك استخدامها للحصول على نكهة إضافية في الحساء مثل هذا!)
  5. بمجرد طهيها على نار هادئة ، أضفت القليل من السبانخ ورش الأعشاب الطازجة ولتقديم الحساء ، أقوم بملعقة بعض معكرونة ديتاليني المطبوخة في وعاء (في حين أن من معكرونة الكوع) ، ثم ضعي الحساء فوق المعكرونة!


سبرينج مينيستروني مع كرات لحم دجاج صغيرة

مكونات

حوالي نصف رطل من لحم الدجاج الأبيض المفروم

1/2 كوب بقسماط (يستخدم طازجًا أو جاهزًا)

6 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة ناعماً ، مقسمة

4 قفازات ثوم ، 2 مفروم و 2 شرائح رفيعة

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج

1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 حبة كراث ، بيضاء وخضراء فاتحة ، تشطف جيداً ومقطعة إلى شرائح رفيعة

6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم

1 كوب باستا ديتاليني (أو أي معكرونة صغيرة أخرى تحبها)

2-3 جزر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

الوصفة

1. لتحضير كرات اللحم: في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضعي الدجاج ، 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان ، 2 فص ثوم مفروم ، ثوم معمر ، بيضة ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل واخلطيهم جيداً. اصنعي كرات لحم صغيرة وضعيها جانبًا على طبق (لدي حوالي 28)

2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي كرات اللحم على دفعتين ، واتركيها بنية من جميع الجوانب - يجب أن تستغرق حوالي 5 دقائق ، إجمالاً - ستنتهي من الطهي في الحساء. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالتها إلى طبق واتركها جانبًا.

3. لتحضير الحساء: أضيفي الكراث إلى نفس القدر واطهيه لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يذبل. يضاف الثوم المقطع ويطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك. أضف المرق والماء واتركه حتى يغلي. أضيفي المعكرونة والجزر واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى تنضج المعكرونة تقريبًا. تُضاف كرات اللحم وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تنضج المعكرونة والجزر وتنضج كرات اللحم. أضيفي السبانخ و 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان. قلبي حتى تذبل السبانخ وذاب البرم. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ويقدم.

4. يسخن هذا الحساء جيدًا ويمكن تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. يمكنك أيضًا مضاعفة كرات اللحم لأنك تحضرها على أي حال ، ويكون لديك كرات إضافية حولها. هذا ما فعلته - لقد كانت لذيذة لقضمها أو تقديمها مع بعض صلصة الطماطم.

ملحوظة: وصفة مقتبسة من عدد 2012 من مجلة بون ابيتيت. لقد تلاعبت بالنسب وبعض المكونات.


سبرينج مينستروني مع كرات لحم الدجاج

ميكس دجاج ، بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة. جبن بارميزان ، 2 فص ثوم مفروم ، ثوم معمر ، بيض ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل في وعاء متوسط. تشكل على شكل كرات لحم بقطر 1/2 بوصة (حوالي 28).

سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 3 دقائق (ستنتهي من الطهي في الحساء). ينقل إلى طبق جانبا.

يُضاف الكراث إلى القدر ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ في النعومة ، حوالي 3 دقائق. أضف 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق و 2 كوب ماء ويُغلى المزيج. قلبي المعكرونة والجزر على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة تقريبًا ، حوالي 8 دقائق. تُضاف كرات اللحم وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة ، وينضج الجزر ، وتنضج كرات اللحم ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف السبانخ والباقي 3 ملاعق كبيرة. يقلب البارميزان حتى تذبل السبانخ ويذوب البارميزان. يتبل بالملح والفلفل.

حساء مغرفة في أطباق. يُزين بالريحان المفروم وجبن البارميزان.

شاهد المزيد من Bon Appetit:
9 نصائح لتناول الطعام وأنت عارٍ
5 طرق لفك الفشار تمامًا
27 وصفة غير مملة للدجاج
أسهل الحلويات على الإطلاق


شوربة الربيع مع كرات اللحم الإيطالية (خالية من منتجات الألبان)

1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير ثقيل القاع أو مقلاة على نار متوسطة.

2. اطهي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 5 دقائق (ستنتهي من الطهي في الحساء). ينقل إلى طبق جانبا.

3. يُضاف الكراث إلى القدر ويُطهى ، مع التحريك باستمرار ، حتى يلين ، حوالي 3 دقائق. أضف قطرة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر. يُضاف الثوم ويُطهى لمدّة دقيقة.

4. يضاف كل المرق ويترك حتى يغلي. يقلب في الجزر ويتبل ويخفف النار ويترك على نار هادئة حتى ينضج الجزر ، حوالي 6 دقائق.

5. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم ، حوالي 6-8 دقائق. ثم تضاف المعكرونة.

6. يُضاف السبانخ ونصف كمية Moorland Tomme وتقلب حتى تذبل السبانخ وتذوب المعكرونة والجبن ، حوالي 3-5 دقائق.

7. حساء مغرفة في سلطانيات. تُزين بالثوم المعمر حسب الرغبة والجبن المتبقي. قدميها مع اللفائف المقرمشة.


مينيسترون طازج مع كرات لحم الدجاج

مكونات
لكرات اللحم
500 جرام دجاج مفروم
حفنة كزبرة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مقشر ومفروم
ملح وفلفل
زيت الزيتون للرذاذ
ل minestrone
100 جرام mangetout
1 حزمة البصل الأخضر
1 مصباح الشمرة
4 كؤوس الأطفال
1 قرنبيط كبير
100 جرام الهليون الفاخر ،
100 جرام فاصوليا خضراء
1.5 لتر مرق الدجاج أو الخضار
حفنة ريحان مفروم
حفنة ثوم المعمر المفروم

طريقة
لكرات اللحم
1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلطي اللحم المفروم والكزبرة والثوم و 2 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل في وعاء. تشكل إلى 12 كرة.
3. ضعيها على صينية خبز ورشي عليها القليل من الزيت. تحمص لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تحمر.
ل minestrone
1. حضري الخضار: قطعي المانجيت والبصل الأخضر والشمر والكوسا. قطع القرنبيط إلى زهيرات. اسلق الهليون والفاصوليا والقرنبيط.
2. ضعي المرق وجميع الخضار في قدر ، واغلي الحلقة ب على نار هادئة. يتبل ب 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل. طهي لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. عندما تنضج كرات اللحم ضعيها في المرقة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تقدم مع الريحان والثوم المعمر.


سبرينج مينستروني مع كرات لحم الدجاج

إنه & # 8217s نوعًا ما من المضحك أنني قمت بتدوين وصفة minestrone هذا الربيع في أول يوم رسمي من الصيف ، لكنها على الأقل وصفة جيدة لإنهاء موسم الربيع! خلال الأيام القليلة الماضية ، قمت بطهي الكثير من الوصفات المختلفة ، ولكن لم يكن أي شيء قد صنعته يستحق التدوين عنه ، مما يجعل هذه الوصفة حلوة للغاية. أعتقد أنني كنت أتوقع فقط أن يكون هذا المينيسترون لطيفًا نوعًا ما ومملًا بعض الشيء مثل كل minestrone الآخر & # 8217s i & # 8217ve على الإطلاق & # 8211 ، لذا عندما تذوقته ، شعرت بالذهول من مدى لذيذ! إنه & # 8217s في الواقع نوع من الغريب أن يكون لديك وصفة هذه صحية كن هذا لذيذ جدا !! لكنني أعتقد أنه يمكنني تناوله كل يوم وأن أكون سعيدًا تمامًا!

[الوصفة في الأصل من Saveur] المكونات:
6 أونصات دجاج مفروم (حوالي 3/4 كوب)
1/2 كوب بقسماط طازج
6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعماً ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
4 فصوص ثوم ، 2 مفروم ، 2 شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج
ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 كراث ، أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
5 أكواب مرق دجاج قليل الملح
3/4 كوب ديتاليني أو غيرها من المعكرونة الصغيرة
1 كوب دائري 1/2 بوصة جزر مقشر
1 كوب (معبأ) سبانخ صغيرة
ريحان مفروم طازج

الاتجاهات:
ميكس دجاج ، بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة. جبن بارميزان ، 2 فص ثوم مفروم ، ثوم معمر ، بيض ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل في وعاء متوسط.تشكل على شكل كرات لحم بقطر 1 بوصة (حوالي 16).
سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 3 دقائق (ستنتهي من الطهي في الحساء). ينقل إلى طبق جانبا.يُضاف الكراث إلى القدر ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ في النعومة ، حوالي 3 دقائق. أضف 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق و 2 كوب ماء ويُغلى المزيج. قلبي المعكرونة والجزر على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة تقريبًا ، حوالي 8 دقائق. تُضاف كرات اللحم وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة ، وينضج الجزر ، وتنضج كرات اللحم ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.أضف السبانخ والباقي 3 ملاعق كبيرة. يقلب البارميزان حتى تذبل السبانخ ويذوب البارميزان. يتبل بالملح والفلفل.حساء مغرفة في أطباق. تُزين بالريحان المفروم وجبن البارميزان.أتمنى أن يكون لديكم جميعًا بعض الخطط الصيفية المثيرة على الأبواب! اليوم كان أخيرًا ساخنًا هنا في مطاوع ، لذلك آمل أن يبقى على هذا النحو لفترة من الوقت. أنا متحمس لتعلم الكثير من وصفات الصيف الكلاسيكية اللذيذة أيضًا!


سبرينج مينستروني مع كرات لحم الدجاج - الوصفات

من كان يتخيل ، خلال الفصل الأول من Soupapalooza في فبراير ، أن الفصل الرابع سيأتي خلال فترة 70 درجة من الطقس وظهر زهور التوليب؟ بغض النظر عن الطقس ، وفقًا للتقويم ، لا يزال موسم الحساء. للأسبوع الرابع من Soupapalooza ، أحضر لك لعبة Spring Minestrone الخفيفة مع كرات لحم الدجاج.

لقد أخذت الكثير من الحريات مع هذه الوصفة من Bon Appétit ، ولكن هذا هو جمال الحساء - إنه إلى حد كبير يستدعي منك أن تأخذ الحريات. خذ طريقك معي! تتدلى من أسفل القدر. كانت كرات لحم الدجاج طرية ولذيذة ، تتصادم مثل الزلابية الصغيرة الحلوة في المرق الرقيق. كانت السبانخ والثوم المعمر والكراث والريحان طرية بشكل ذائب ، وعشبية ورائحة من الخضرة التي تحدث خارج نافذتي. أضفت الفطر المقطّع إلى سوتيه الكرات وتخطيت المعكرونة. أعتقد أن البازلاء ستكون إلهية.

هذا الحساء السهل والخفيف والمغذي هو القوت المثالي لهذه الأيام المليئة بالحيوية عندما نريد فقط الجلوس على المنحدر الأمامي وشم رائحة الأرض حيث تستيقظ في كل مكان حولنا مع الرياح الدافئة والتنهدات العشبية.

سبرينج مينستروني مع كرات لحم الدجاج مقتبس من Bon Appétit

1/2 كوب بقسماط طازج (كنت أستخدم البانكو)

6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان طازج مبشور ناعماً ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

4 فصوص ثوم ، 2 مفروم ، 2 شرائح رفيعة

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 كراث ، أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة

1 كوب فطر مفروم

5 أكواب مرق دجاج قليل الملح

1 كوب 1/4 بوصة دائري مقشر جزر

1 كوب (معبأ) سبانخ صغيرة

ميكس دجاج ، بقسماط ، 3 ملاعق كبيرة. جبن بارميزان ، 2 فص ثوم مفروم ، ثوم معمر ، بيض ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل في وعاء متوسط. شكل كرات اللحم بقطر 1/2 بوصة.

سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. اطهي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 3 دقائق (ستنتهي من الطهي في الحساء). ينقل إلى طبق جانبا.

يُضاف الكراث والفطر إلى القدر ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يلين ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق و 2 كوب ماء ويُغلى المزيج. يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. تُضاف كرات اللحم وتُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الجزر وتنضج كرات اللحم ، حوالي 3 دقائق. أضف السبانخ والباقي 3 ملاعق كبيرة. يقلب البارميزان حتى تذبل السبانخ ويذوب البارميزان. يتبل بالملح والفلفل.


مينستروني بريمافيرا مع كرات لحم الدجاج

للشوربة:
2 حبات من الكراث ، أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مغسولة جيدًا ومقطعة إلى دوائر مقاس بوصة
3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
2 ليتر من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
1 لتر (4 أكواب) ماء
2 كوب جزر صغير مقشر ومقطع إلى حلقات نصف بوصة
1 كوب معكرونة ديتاليني (أو أي نودلز صغيرة الحجم)
1 كوب (من 12 إلى 15 سيقان) من الهليون الطازج ، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة ، مع إزالة الأطراف
1 كوب (حوالي 15 إلى 20) فاصوليا خضراء طازجة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
2 كوب سبانخ صغير معبأ
كوب جبن بارميزان مبشور والمزيد للتزيين

الاتجاهات:
في وعاء كبير ، يُمزج الدجاج المطحون مع فتات الخبز (يبدأ بكوب واحد) والثوم المفروم والثوم المعمر والبقدونس والبيض والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا. إذا كان المزيج لزجًا جدًا ، أضيفي المزيد من فتات الخبز تدريجيًا حتى يسهل التعامل معه. قم بلف الخليط على شكل كرات بحجم نصف بوصة (يصنع حوالي 45 إلى 50 كرة صغيرة).

يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ويُطهى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. ستنتهي كرات اللحم من الطهي في الحساء ، لذا انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية واتركيها جانبًا.

في نفس القدر ، نضيف الكراث ونطهو على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يلين ، حوالي 3 دقائق. نضيف الثوم المقطّع ناعماً ويطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مرق الدجاج والماء ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُضاف الجزر والمعكرونة ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح المعكرونة شبه ناعمة (لا تزال متماسكة قليلاً) ، حوالي 7 إلى 8 دقائق. أضيفي كرات اللحم ، الهليون الكامل ، والفاصوليا الخضراء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الجزر ، وتصبح المعكرونة حتى تمام النضج ، وتنضج كرات اللحم ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. للحفاظ على الهليون والفاصوليا متماسكة ، أزلها بعد دقيقتين ثم عُد إلى الحساء قبل التقديم مباشرة.

أضيفي السبانخ وجبنة البارميزان واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذوب جبن البارميزان وتبدأ السبانخ في الذبول. يقطع الهليون المقشر والفاصوليا الخضراء إلى قطع بحجم بوصة واحدة ويضاف إلى الحساء. انقلي المزيج إلى أطباق التقديم وزينيه برش جبن البارميزان في المنتصف.

  • احتفظي بالأجزاء العلوية والسفلية من الكراث وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا لإعداد المرق.
  • استخدم أي خبز طازج أو قديم قليلاً لصنع فتات الخبز الطازجة الخاصة بك ، باستخدام محضر الطعام لطحنه جيدًا.


شاهد الفيديو: كرات الدجاج بالجبن مع مكرونة بصلصة بيضاء و الفطر boulettes de poulet au fromage, pattes au sauce bla