وصفات جديدة

طهاة كاليفورنيا يطبخون معارضة لحزب فوا جرا

طهاة كاليفورنيا يطبخون معارضة لحزب فوا جرا


قبل شهر من دخول حظر فطائر فوا جرا في كاليفورنيا حيز التنفيذ ، من المقرر أن ينضم خمسة من كبار الطهاة في لوس أنجلوس إلى Top Chef: المتسابقة من تكساس نيشا أرينجتون تضامناً معارضة حظر فطائر فوا جرا في كاليفورنيا مع مهرجان Foie Festival في 3 يونيو.

قال أرينجتون ، الذي يصنع كبد الأوز تيرين مع برتقال ملبس وبريوش محمص لتقديمها خلال حفل استقبال الكوكتيل الذي يسبق العشاء. "إذا تم تطبيق هذا القانون ، فإنه يفتح الباب أمام تنظيم المزيد من الأطعمة. أعتقد أننا بحاجة إلى الوثوق بالطهاة لاتخاذ القرار الأخلاقي."

الطهاة راي جارسيا تينكريس مورنينغستار Ray’s & Stark Bar، فارتان أبغريان مطبخ عام وبارميخا ويكسلر المزة، و mixologist بحيرة جيريمي بلايا سينضم إلى Arrington ، الشيف التنفيذي لـ مطعم ويلشاير، لتناول عشاء فطائر فوا جرا تعاوني يتم تقديمه في فناء مطعمها في سانتا مونيكا.

قال ويكسلر من Mezze ، الذي يحضر فطائر فوا جرا مع الكرز والفستق واللبن للعشاء المفتوح للجمهور.

ال تستمر المعركة على حظر فطائر فوا جرا في التصاعد. هذه المجموعة من الطهاة هي جزء من عدد متزايد من الطهاة الذين يعارضون حظر فطائر فوا جرا.

فيديو الوجبة اليومية: فوا جراس بان كاليفورنيا: فيلر وبك ودوفرسن وبولود ومور ساوند أوف

تبلغ قيمة تذاكر العشاء 110 دولارات للفرد ، مع جزء من المبيعات يستفيد منه التحالف من أجل معايير الزراعة الإنسانية والأخلاقية (C.H.E.FS). سي. هي منظمة للطهاة في كاليفورنيا ، ومتخصصي الطهي ، ومؤيدي معايير الزراعة المستدامة والإنسانية الذين يعارضون الحظر المفروض على فطائر فوا جرا ولكنهم يدعمون معيارًا أوسع للمعاملة الأخلاقية للحيوانات وممارسات الزراعة الإنسانية.

سي. أنشأ ملف عريضة عبر الإنترنت لمعارضة حظر فطائر فوا جرا. وتعتقد أن الحظر سيؤدي إلى انتشار إنتاج وبيع كبد الأوز المهربة في السوق السوداء.

يأتي هذا الحظر من قانون صدر عام 2004 يحظر استخدام الممارسات غير الإنسانية لإجبار البط على إطعام البط من أجل تسمينها.

قال ويكسلر: "نحن أحرار في هذا البلد في اختيار ما نريد أن نأكله". "يجب ألا تكون أي جماعة قادرة على حظر الطعام بسبب معتقداتها الأيديولوجية والسياسية".

يمكن شراء التذاكر عن طريق الاتصال بمطعم Wilshire ، 310.586.1707.


شاهد الفيديو: شاهد: نيويورك تحظر بيع وجبات كبد البط والإوز